料理の勉強

今までずっと自分勝手に生きてきて自分勝手に料理をしてたから、
ノーマルな味付けがまったくもってわからない。
砂糖やみりんのないキッチンでそれを必要とはしなかったし、
甘さが入ると赤ワインの渋みが増してにはあわないのだ。

でも標準な味付けを知りたくてレシピ通りに何度も何度も何度も作る。
うっ・・・　まじでこんな味？？　みたいな（笑）

今日はサバの料理を数種類作ろうと思って１匹買って帰り、
３枚におろして骨を取り、味噌煮にでもしようかな～っと思ったんだけど、
なぜかサバの竜田揚げにしてしまった。
魚の煮つけってほぼ１００％赤ワインにあわないんで・・・
っていうか、それじゃあ勉強にならないじゃん。。っと思うんだけどね。
１日の終わりにワインを開けて料理をする必要のないチーズとかかじって
かるびを抱きしめて寝てしまう。

これでいいのか？？　これで大丈夫なのか？？　さあ・・・