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 気楽にドアを開けたらニュースの林…  3つのブログをまとめました(笑)


我が家で何らかの節目の日は、必ずこのレストランを選ぶ。
それほど私にとっては思い出深く、親密で、また距離感があって居心地がいい。




それに去年の年末から厨房に新しいシェフの姿があって、
私の心はザワザワと波が立ってならなかった。
もしかして、シェフ、ここを辞めるんじゃないのかって・・・




初代シェフが赤坂のお店へ変わられてから、次のシェフへと引き継がれたとき、
ちょっぴり寂しさはあったけど親しみやすく、すぐに彼の人柄が大好きになった。




魚料理がすごく上手だったなあ。
料理を食べるたび、こんなに私の舌にピタっとくる味はないと思ったものだ。




まさか、もう食べられなくなるなんて・・・

そう知ってから、私は彼が作り出す料理に恋してたんだと初めてわかった。
今日はどんな風に楽しませてくれるの?
どんな風に幸せにしてくれるの?
何を思って火を操り、フライパンを持つの?




新しいシェフがいけないというわけじゃないけど、
さあ、次はこの人に恋しなさい!!って言われてもすんなりできるわけもなく、
美味しい料理を食べながら、
ああ、前のシェフだったらこう料理してただろうな。こう味をつけてただろうな。
なんて思ってしまう。
よそのレストランに比べたら格段美味しいんだけどね。でも・・・と前の味を恋しく思う。




新しいシェフは若く、まだまだ若く、それが料理にも反映されている気がする。
それはそれでとても頼もしくもあり、うれしくもある。




そんなシェフをホールスタッフがカバーしあう。
やはりいいお店だなと思う瞬間だ。




食後に出される飲み物は、いつも決まって夫はカフェ・ラテ、私はエスプレッソ
アンティークなカップで出されるのも楽しみのひとつだ。
今日はそのスプーンに目がいった。
ん?パッサウ?? ドイツのパッサウ??




こっちはナポレオンがあって、下にワテールローと書いてある。
あのワテールローの戦いで敗れたナポレオンが困った~~って顔してるのかな?
なんて思ったりした。

何気ないところで話題が広がるフレスコ。
こんなところが好きなんだろうな。

――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――

イタリアンレストラン フレスコ
  住所:広島県広島市西区井口鈴が台3丁目17-11
  営業時間:LUNCH 11:30~15:00(LastOrder 14:00)
         DINNER 18:00~22:00(LastOrder 21:30)
  TEL:082-270-4442
  FAX:082-270-4448
  定休日:毎週水曜日

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無題
はじめまして。

シェフが替わりながらもイイ具合に続いていっているレストラン、なかなか山口ではお目にかかったことがないので、羨ましいです。

フレスコ、いつか行ってみたいですね~。

アンティークカップも料理も素敵ですね!

朝から、ちょいとキュンとしながら(という年齢でもないのですが)、数々の料理写真で贅沢気分を味あわせて頂きました。

お邪魔しました~っっ(^o^)丿
さくとも URL 2012/01/10(Tue)08:42:30 編集
さくともさん
はじめまして。ようこそ。

山口も美味しいお店がありますよね。
山口市にあるフランチェスカはよく行きます。

フレスコは今回で3人目のシェフで、
メニューの基本的なことは前と同じですが、
味とか調理の仕方とか、やはり違ってきます。
それはそれで美味しいなと思います。
でもまだ前のシェフが恋しい~~(笑)

いつかぜひフレスコへ行ってみてください。とてもいいお店です。
karubi 2012/01/10(Tue)21:16:17 編集
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