生姜パウダー

アメリカの赤ワインで、
向かって左がザ・ベルベット・デビルでメルロー
右がブーンブーンでシラー
どちらも濃い味わいだけど、飲み比べるとやはりメルローが甘い。
シラーの方はデビルに比べればだけど、少しキレがある感じ。
渋みはそうないけど、料理はしっかりした味のお肉の煮込みがいいかも。




ブーン・ブーンの後ろにはマッチが（笑）
遊び心あるなあ～～。




そろそろ生姜パウダーが無くなりそうなので作ることにした。

綺麗に洗った生姜をサツマイモとともにヘルシオに入れて蒸し、
薄くスライスした生姜は野菜干しへ、
ひと口大にカットしたサツマイモはわさびの口へと入る（笑）
２～３日干してカリカリに乾燥したらミルサーで砕くだけ。

パウダーはお弁当のご飯に岩塩とともに入れて即席生姜ご飯にしたり、
豚肉を焼いた後で上から振って簡単生姜焼きにしたり、
お味噌汁やお茶にも入れたりして、あっという間に使ってしまう。

これから寒くなるしね。身体が温まる生姜湯もいいかも。

ワインのブショネ

毎晩毎晩ワインを飲んでいると、
そのワインがブショネかどうかがよく分かるようになった。
コルクがカビてワインにその香りが移ったもので、
軽いブショネからとても飲めたものじゃないものまである。
結構、高いワインでもブショネはあって、
それを当てたときの悲しみは世界が終わるくらいだ・・大げさか（笑）

今回のワインは中程度の病気で、
飲むのは嫌だけど、我慢すれば飲めなくもないくらい。
ただ、仕事を終えてから飲む１杯、我慢したくないよなー－－って思う。

ブショネのワインにポリエスチレンのラップなどを漬けると
そのかび臭さが軽減されるとあったのでやってみた。
なるほど！！　悪くない！！
っていうか、我慢せずに飲めるレベルまで回復してるし。。。
ただ、ワインの香りもなくなっているような・・・
まあ、飲めるようになっただけでもマシか。


最近、よくトマトをもらう。
この前の日曜日に貰って、
２日後の今日も貰って、冷蔵庫はトマトだらけ（笑）
完熟トマトでとても美味しいのだけれど、さすがに食べきれない。
近所の友達に持っていくと、
日曜日に山ほどあげたトマトはすでに食べたらしく
今日も大喜びでやったー－－と騒いでいる。

スープに使ったと言う。
コンソメ？と聞くと鶏ガラだそうだ。
鶏肉を買ったのでと、鶏ガラスープの取り方を説明しだした＠＠
フライパンで炒めた骨を煮だして～～～と話だす。

私：もしかして鶏ガラでスープを取るところからやってるの？
友：え？　じゃあどうやってスープ作るの？

我が家では鶏ガラスープと言えば顆粒スープの素
いちから作るなんて偉いなあ、すごいなあ、さぞかし美味しいだろうなあ。
そう関心したけど、自分でやろうとは思わなかった＠私

シレーニ・ヌーヴォー

2019年に注文したプリムールのワインと
夏に出荷があるシレーニのヌーヴォーが届いた。５箱も・・・
絶対、セラーに入りきらんと思うんだけど。。。




プリムールはボルドーのワイン
向かって左から、タルボ、ブラネールデュクリュ、ラグランジュ
そしてダルマイヤックで
左３本はみんな私が好きなサンジュリアンのもの、
ダルマイヤックだけポイヤックだ。




今年のシレーニヌーヴォー




去年の白はめちゃめちゃ美味しくて、追加で何本も注文したっけ。
さあ、今年はどうだろう！！

ワインをグラスに注いでいるときから、とてもいい香りがあふれてくる。
そしてちょっと酸味のある味わいだけどしっかりしていて
キリっと切れのあるものだ。




用意した玉ねぎのキッシュによく合いそう～～♪♪


最近、明け方によく足がつる。
気持ちよく眠っている脳裏の片隅で、
くるぞ・・くるぞ・・・　やっぱきたー－－！！って感じ。
痛いのなんのって、
ベッドから飛び起きて足を揉むけどどうしようもない。
暑いから布団を蹴って寝てるのがいけないのだろう。
どうやら冷えがいけないらしい・・・

ラ・クレマ シャルドネ

大好きなワインのひとつ、
カリフォルニアのモントレー、ラ・クレマ　シャルドネ
シャルドネの中では辛口になるかなと思うけど、
フルーツの香りあり、熟成した樽の香りもあり、だけどサラリとしている。
そしてなんとなくスパイシーな香りもあったりして、
この絶妙な複雑さはなんとも私好みなのだ。

なのでこのワインで前菜も魚もお肉も、ぜーんぶぶっ通しで飲める（笑）

シレーニとシレーニ

大好きなワインのひとつ、ニュージーランドのシレーニで
これはエクセプショナル・セレクション・シャルドネ

シャルドネだから少し甘いかなあと思うけど、
その分、しっかり厚みがあって、
我が家では今の季節だと、冷蔵庫でキンキンに冷やして飲むので、
甘さはさほど気にならない。
邪道な飲み方だなあと思われるかもだけど、私的にはちょうどいい。




料理がお肉系になると、今度は赤を開ける。
エクセプショナル・ヴィンテージ・メルロー
柔らかい渋みのあるワインで、なんとも品がある味わいだ。




夫が買ってくれた山羊のチーズ




灰まぶしのシェーブルチーズで
思ったより乳脂肪分もしっかりあって、ワインととても合う。

ちょっとだけつまんで飲む。そしてまたつまんで飲む。
酔いがまわるにつれ、のん兵衛たちの夜は更けていくのだった。