私が愛したイタリアンフレスコ

ディナーコース料理の前菜

いつの頃からだろう。フレスコへ通うようになったのは・・・
かるびが肥満細胞腫で手術する前からだから、
たぶん、１２年くらいは経っていると思う。

お盆休みだったかなあ。
壁に描かれたフレスコ画の写真が雑誌に載っていて、
このレストランで食事がしたいと言って夫に連れて行ってもらったのは。




前菜のハモ


あの頃は今の入り口ではなく、テーブルが２つ置いてある場所にあった。
入るとホールとキッチンが見渡せ、
笑顔のシェフやきびきびと感じの良いスタッフの方が眺められ
料理を食べる前でも、楽しいひとときが過ごせる予感がある。




ディナーに来れたことに感謝し、ビールで乾杯




島根県産すっぽんのリゾット

島根県人が広島に来て、島根県産のすっぽんを食べるって
なんだか不思議な感じ（笑）
初めてすっぽんを食べた。
臭みもなく、深い味わいのソースにまったりした舌触りで
お米の粒々感がとてもアクセントになって美味しかった。




ワインは１本飲めないので、デキャンタをお願いした。

フレスコを愛して１２年あまり、
いろいろあったけど、楽しかったなあ～。美味しかったなあ～。
シェフやスタッフの方が変わっても、温かさは変わらなかった。

うれしかったとき、悲しかったとき、耐えられなくて辛かったとき
その時々でフレスコの料理があって、その時々で優しい笑顔があった。
さりげない優しさと美味しい料理に助けてもらったことは随分とある。




モッツアレラとトマトのパスタ

わさびが来て、しばらくは通えないけど、
１歳を過ぎ、お留守番も上手にできるようになった矢先、
今月でお店を閉めると教えていただいた。

７月２８日でお店を閉めると聞いてショックだった。
いつまでもあると思っていた大切な場所だったから、
驚いたのと同時に本当に悲しかった。
脳裏に今までのフレスコの記憶がさざ波のように思い起こされてくる。
こんなに客の心にやさしく寄り添ってくれるお店ってそうないよね。

ぽつりと独り言。




ホタテのパスタ




コースでは子羊だったんだけど、トトリコ豚にしてもらった。
ここのトトリコ豚はとても美味しい。




今のシェフになったとき、
初めて出していただいたのがチョコレートケーキだった。
チョコの深みが濃くて、本当に濃くて、驚いたのを覚えている。
最後もこのチョコレートなんだと思ったら、食べながら風景がかすんできた。

ああ、さみしいなあ。




今までありがとう。
居心地がよかった部屋、優しかったスタッフの方々、
私のスーパーヒーローだったシェフ、そしてとても美味しかった料理の数々。

フレスコは私が歩いてきた大切な記憶とそして愛した場所。

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イタリアンレストラン　フレスコ
　　住所：広島県広島市西区井口鈴が台3丁目17-11
　　営業時間：LUNCH　11:30～15:00（LastOrder 14:00)
　　　　　　　　 DINNER　18:00～22:00（LastOrder 21:30)
　　TEL：[phone]
　　FAX：[phone]
　　定休日：毎週水曜日