この季節はヌーヴォー

ヌーヴォーと言えば、ボジョレヌーヴォーが有名だけど、
それより早く、夏に楽しめるシレーニヌーヴォー
左がソーヴィニオンブラン、右がピノノワール

シレーニのワインは好きでよく飲むんだけど、
特にヌーヴォーは外せない。
その年のブドウの出来具合いとか、香りとかがいち早く楽しめるので
ああ、今年はこんな感じなんだ～～なんてね。
飲んだ時にほんの少し微発泡を感じたり、華やかさに深みがあったり
フレッシュさが際立っていたり・・・

このワインを開けると話が弾む。
去年は発泡が少なかったけど、今年は良い感じとか、
ヌーヴォーらしからぬ風格よね！！とか。

オイルサーディンとリコッタ、レモンをカンパーニュに乗せて
オープンサンドを作ろう。香草を少し散らしてね。
白ワインビネガーと卵黄、オイル、マスタードでマヨネーズも作ろう。
エビやサーモンともよく合う。




・・・で、ヌーヴォーを飲みたいがためにル・コションドールまで。
２日続けて通ってみた＠浜田から片道２時間かけて（笑）
レジのお姉さんに、私、ストーカーみたいですよねって言ったら
ステキな笑顔で「いつもありがとうございます！！」だって。




手作りのマヨネーズはフードプロセッサーを使わないので簡単♪♪
さっと焼いたシメジやアスパラ、エビなどなどを
ビネガーのきいたマヨネーズで和え、カンパーニュに乗せた。

１日の終わり。さあ、今日の思い出を語ろう！！

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ル・コションドール西出
　　住所：島根県出雲市斐川町西出3368
　　営業時間：9：30～18：00
　　TEL：[phone]
　　定休日：火曜日