ペペロンチーノ

昨日の抹茶のシフォンケーキからさかのぼって（笑）
ビアンココースの前菜でコイワシのエスカベッシュがあった。
広島ではコイワシだけどこっちではカタクチイワシ
骨も気にならず美味しく仕上がっている。




そして飲んで気になったのがかぼちゃのスープ

スプーンですくって口に運ぶとまず香りから( ,,`･ω･´)ﾝﾝﾝ？
この香ばしさはなんだろう？？
そして口の中でさらに深みが増していって気になる味に到達！！
夫はそれを焦がした香ばしさだと言った。
私はプリンに使うカラメルのようだと思った。
ともかく何かのアクセントが加わってさらにコクが出ている気がする。

家でも少しのバターと砂糖でカラメルを作って
かぼちゃやサツマイモのポタージュに加えてみようかな。
ほんとにこんなに美味しい味になるのだろうか？？　ちょっと試してみたい。




海老のペペロンチーノ＠柚子胡椒風味




生ハムのペペロンチーノ

４種類あるパスタなのに２人ともペペロンチーノを選ぶ。
牡蠣のクリームパスタ＠フェットチーネも良かったんだけどな。
なんて思いつつ、やはりペペロンチーノの魅力には勝てない。

どっちも美味しかったな～～。