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 気楽にドアを開けたらニュースの林…  3つのブログをまとめました(笑)


これが「パリの夕暮れ」というスープではないんだけど、
飲んでいて、ふとそのスープのことを思い出した。

「パリの夕暮れ」はパリ・ソワールという名前で、
コンソメゼリーにヴィシソワーズを流し込んだ2層の冷たいスープ
ガラスの器ごしに見ると、
いつまでも暮れないパリの空みたいなことから
そんな名前がついたようだ。

このスープはヴィシソワーズではなくコーンスープ
それもガラスの器ではなくて陶器だけど、
スープの底にはコーヒージュレが隠れていた。

最初、料理の説明を受けたとき、
えっ?? なぜにコーヒーをスープに??なんて驚いけど、
食べてみてさらに驚く。
ほのかなコーヒーの香りと苦みがコーンスープの甘さを際立たせて
あまりにも斬新な美味しさに
「生きててよかった!!」なんて思ったりして(笑)

美味しい組み合わせって未知数なんだな。

―――――――――――――――――――――――――――――――
ル・レストラン・ハラ
  住所:島根県松江市中原町55 善栄ビル1F
  営業時間:11:30~13:30 金~日18:00~20:00
  TEL:0852-25-2010
  定休日:月曜日・日曜日
  駐車場:
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