梅の天日干し

晴天がなかなか続かず、ここにきてやっと梅を干した。
普通の塩の量で漬けたものと、減塩で冷蔵庫で漬けたものを
ザル・・・ではなく、大きなセイロに入れて
防虫ネットをかけてテラスでじっくりと干す。
半日干しては裏返してまた半日、
一度梅酢に浸け戻して再度、天日に干してみた。
そしてやっと思うようにねっとりと柔らかい梅が出来上がった。

上出来！！
わさびをシャンプーしてくれるおじさんがくれた梅、
今度、わさびを洗ってもらうときは梅干しをお返ししよう（笑）