有福ビアンコでランチ

月末だった土曜日、仕事が滞るのが嫌で会社に行くことにした。
しかしその前に美味しいランチを食べてから頑張ろう！！ってことで
いつもお世話になっている有福ビアンコまで～～～～！！

今日の前菜は紫キャベツのラペと生ハム、ケンボローポークのグリル
イタリアンライスコロッケにパテを塗ったバゲット

前菜にケンボローポークってすごくない？
炭火のような香りがあって、めちゃめちゃ美味しいんですけど！！




サツマイモのポタージュとフォカッチャ




ムール貝としじみのペスカトーレ・・だったような。。




しじみのパスタって面白～～い
思わずばけばけを思い出す。食べたらはぁ～～～って言わなきゃ？
シェフが作るパスタのアルデンテでプルンとした食感が好きで、
旬の食材をたくさん盛り込んでいて、
食べると、やっぱたまらなく美味しいねえ！！となってしまう。




じゃーーーん！！　大アナゴのカルボナーラ！！
プラス350円になるけど、それ以上出しても食べる価値あり！！
とにかく旨いのよ！！　
卵の黄身をいくら使ってるのか？？と思うほど
料理全体がコクのある黄身とチーズの美味しさに包まれている。

これってクリームは使われてますか？とホールスタッフさんに伺ったら
ほんの少し使っているようですと教えてもらった。
とにかく滑らかになるようよく混ぜて作るそうで、
そっかーーー、私が作るには無理かあ・・となったのだった（笑）
だって美味しいものは食べに行かなきゃ！！




カリカリに揚げられた穴子のフリット、
ナイフで切ると中はフワッフワ～～～～！！
２つの料理をひと皿で食べるなんてもったいない気もするけど（笑）
贅沢なひと皿を堪能できるってのも最高にうれしいじゃん！！




デザートはテリーヌショコラと白いシフォンケーキ

あっ！！　カルボナーラに使った卵の白身はここに使われてる？
なんて思いつつ、
フワフワのシフォンケーキにショコラを乗せて食べてみる。
この食べ方って、絶対、あり！！！！！！！

むっちゃ美味しかったなーーー

今年の牡蠣

この前の土曜日は月末だったのでお昼を食べてから出勤した。
月末と月頭は毎度のことながら駆け足で忙しく、
仕事がひと段落ついたときは外は真っ暗だった（笑）
バタバタと片付けて帰る途中、遠くになんとも賑やかな灯りが！！

ああ、数日前にオープンした丸亀製麺じゃないか！！

少し落ち着いたころに行ってみようかな。




家に帰ると荷物が届いているよ～～と夫が言う。
開けてみるとみんと家から大きな牡蠣がいっぱい＠＠
今回、夏の暑さから牡蠣が死んでいて大変だと聞いたから
この大粒なものにびっくりだ！！




丁寧に下処理をして牡蠣だらけのアヒージョを作った。
そして残ると翌日は私の昼食、牡蠣のパスタ　ペペロンチーノだ！！
これだけ思いっきり食べてもまだ１袋ある♪♪
牡蠣ご飯と牡蠣フライにしようっと！！

みんと家、いつもありがとう～～～～！！
とてもとっても美味しかったです。


先週から色んなことが起こって責任者が集まったり話を聞いたり、
う～～～～んっと頭を抱えるようなことばかりだ。
だけどそうは言っても解決をしなくてはならないのだから、
ひとつずつクリアしていこう。一番しんどいのは当の本人だしね。

さてと、とりあえず・・・そっとして蓋をしておこう・・・
出た！！先送り主義なアタシ（笑）

馬鹿グセ

２階の押し入れを開けると、
冬用の毛布を入れておく場所に
大量のトイレットペーパーとティッシュが突っ込んであった。




数えるとティッシュなんて５箱組が10個もある・・・




１階にいつも置いているところにはこれだけあるのに・・・
トイレの収納場所にもまだたくさんあるのに・・・




これだけあったら十分なのに夫は一生懸命買っては貯める。
馬鹿か！！　と思う。

だいたい、私は押し入れも冷蔵庫も空きスペースがないと嫌なのだ。
だから夫が買い物をしてそこに勝手に物を突っ込むと
後で私が思っていた場所へ入れようとすると入らない・・・
この時点でムっとなる。
空いたスペースではなく、私がわざわざ空けているのだから
そこへこうして勝手に買って突っ込むのはやめて欲しい。
っていうか、これだけ必要？

安かったからと夫が言う。
私はいくら必要なものでもあふれているのは嫌なので、
どんだけ安くても大量には買わないし、必要な時に必要な分を補えば十分

災害時には重宝するかもよ！！と夫が言う。
災害時には家もろとも無いかもよ！！と私も言う。
結婚して〇〇年、ずっと治らない夫の馬鹿グセ
よく付き合ってきたなあ～～～～～！！　クソッ！！

814さんの続き

サクサクの穴子を食べていると焼きたてのパンが運ばれてきた。
以前は全粒粉を使ったものだったけど、
なんだったっけかな～～、聞いたんだけど忘れてしまった（笑）
確か、はるゆたかとたけゆたか・・ではなく＠当たり前じゃーー
はるゆたかと横文字の粉だった＠なんじゃそりゃーー（笑）

全粒粉のパンはツブツブがあって食感が面白くて美味しかったけど
今のフォカッチャはふんわりもっちりで料理とよくあう。
色んなことを試されているんだなあと感心した。

余ったらパンの持ち帰りをお願いしていたので
スタッフの女の子が「今日は〇個ほどあります」と教えてくれる。
「じゃあ、全部」と私が応える。
だって家でも814さんのパンが楽しめるってうれしいのだよ！！




814さんに来たら必ず食べるのがリゾット
手間が大変だろうにと思うけどメニューに載っているので絶対頼む（笑）




プリップリのタコがね、このタコやろーーっていうくらい入っている
むちゃくちゃ美味しくて、この美味しい料理を作ったシェフを見つめる。
今回の席はカウンターで、シェフの真ん前です！！と案内された場所
よーーーーっく見えるのだ（笑）
カウンターの向こう、戦場のようなキッチンで働く彼・彼女たちは
私にはスターのように見えた。ちょーーーかっこいいではなか！！
ほんと、すごいなあと見ていてそう思う。




和歌山県産　シラスとお野菜のペペロンチーノ＋唐墨




814さんらしいペペロンチーノだ！！
っていうか、ペペロンチーノで具沢山って814さんだけのような気がする
ボリュームたっぷりで食べ応えがあって
食べても食べても減らない気がした。
あまりにも美味しすぎて、減らないってうれしいけどね（笑）




夫はエスプレッソ、私は紅茶をお願いした。




そしてイタリア産ピスタチオを使ったジェラード

スプーンですくって食べると(ノ・ω・)ノオオオォォォ-ピスタチオだ！！
濃厚すぎず、かといってさらりとしすぎず、
ちょうどいい具合の口当たりと口どけがある。
美味しい料理の締めくくりには大満足のデザートってにくいねえ。
だからその余韻の長いことったら！！

カウンター越しに戦いが終わったシェフと少し話をした。
料理と戦っているときとはまったく違って、笑顔がめちゃくちゃ優しい
この差ってすごーっく魅力的だなあと思う。
はるちゃんはいつもステキな笑顔だけどね。
そして女性のスタッフさんたちもとびっきりの笑顔だ。

不思議だなあといつも思う。
ここは魅力的な料理と魅力的な人があって、それが814さんになっている。
料理も笑顔もみーーーんな814さんなんだなあ＠うまく言えないけど

ごちそうさまでした。また楽しみに伺います！！

進化する814さん

この前の祝日、ランチに空席がありますとインスタで見かけたので
これは絶対に行かねばなるまい！！っとなった。
だって昨年末から行けてないんだもん！！　
あの美味しい料理が食べたいのさ！！

駐車場に車を停めて木綿街道の町並みを楽しみながらテクテクと歩き
814さんのお店の前に着いたら、
お店の前には814さんの待合所が用意されているではないか！！
総入れ替え制なので今まではお店の周りで客がたむろしていたけど、
これだと雨が降っても雪の寒い日でも
この部屋の中で美味しい料理をじっくりと想像しながら待つことができる。
そして、あぁぁあああ　お腹が空いたとなったときに
「お待たせしました～～～～～！！」の声が聞こえてくるのだ。

席に案内されてメニューを見ると、これも進化しているではないか！！
とてもシンプルに、そしてお得になっているし、
前は、前菜を選んでいたけど、今はシェフお薦めの２皿になっていて
迷うことがないのがうれしかったりして。
これが美味しそう！！　でもこっちも食べたいし。。みたいな（笑）
ただ、客それぞれがバラバラに選んじゃうと、
シェフはきっと大変だろうなあといつも思っていたので
このシンプルなメニューは大賛成だ！！




前菜の１皿目は蕪のパンナコッタ
岩塩がちょこんと乗せてあってシチリアオイルがかけてある。

蕪の香りがするのかな？？と思って口に運ぶと、
入れる瞬間からふわ～～～っと香りがあってびっくり＠＠
冷たいのに香るんだ！！
岩塩とオイルをまとった蕪は、それはそれは美味しかった！！




２皿目は穴子のフリットにチミチュリと菊芋のソース




サックリと揚がった穴子にチミチュリを付けて食べてみる。
面白い味わいがあって、何が使われているのかが知りたくなった。

きっとクミンが入っているよね。。
あとは。。。えっと。。。全然分かんないけどすっごく美味しい！！
白いご飯にかけて食べたいくらい（笑）

つづく