桃のコースの続き

アロイス　ラゲデールのピノ　ビアンコ
とても果実味があるワインだなあ～～。




そんなワインにぴったりだった桃のフリット
桃を揚げるなんてびっくり！！　
グレープフルーツと新生姜のソースが爽やかで
これはびっくりするほどとっても美味しかった～～。




バローネ　リカーゾリのブローリオ

結構力強くてしなやかさのあるワイン・・・のような気がする（笑）




そのワインにはブリオッシュのハンバーグ
京村牛のパテにスモモが挟んであって力強いワインにぴったり。




トゥルッリ　サラチェーナ

力強さもあるけど複雑味もあって、面白いワインだ。




たくさんのハーブを金山赤鶏のむね肉で包んだ一品
柔らかくてハーブの香りがとっても良くて、
そして桃の優しい甘さが加わった最高の美味しさ。

ちょっと複雑な味わいがワインの複雑味と不思議に合うのね。
力強いワインは牛か豚と思い込んでいたけど、鶏でも良いのか！！




デザートのカクテル




そして焼き菓子に紅茶

扶養家族にご飯を食べさせて、トイレ誘導して、
バスから降りたら駅まで走って
むせかえるような青春の香りがする汽車に乗ったけど
それらをこなしてでも食べたかった桃のコース！！

大満足でした。ありがとう～～！！

桃のコース

８月３日の土曜日の夕方、
わさびとシャー少佐のご飯を作って食べさせ、
わさびに少し早めの「シーしておいで！！」とトイレ誘導し、
お留守番、お願いね！！と言って夫と２人、バスに乗って出かけた。

バスから降りて次は汽車！！　乗り継ぎ時間がわずか５分あまりで、
階段を駆け上り、切符を買って時間待ちしている汽車に飛び込んだら
エアコンは効いているけど熱気でもわぁぁあ～～～～！！みたいな（笑）
１両編成の汽車は部活帰りの高校生でいっぱい。
あぁ・・・・・　めっちゃ汗クサ 青春の香り ・・・・（爆）
汽車にゴトゴトと揺られて着いたのは益田市にあるRuruさん

楽しみにしていた「桃のコース」だ！！




思いっきり美味しい料理とワインのペアリング楽しむぞ～～～！！

一番最初に出てきたのは、
シャルドネとコルヴィーナのイタリア辛口スパークリングワイン




メニューにはフロマージュブラン　枝豆　バジリコ　トマトとある。
フロマージュブランも自家製だそうだ。
えぇぇ～～～、それも手作りできるんだ～～＠＠




続いては、これもシャルドネで作られているイタリアの白ワインで
樽熟成されているのでまったりとした香りがある。




ジャガイモのスープ




綺麗なロゼワインが出てきた。
あれ？アンティノリのサンタ・クリスティーナだ！！
トスカーナのワインで、この白と赤は我が家にもどこかにあって
たぶん、すでに先日飲んだ・・・かも（笑)
エノエカが扱っているワインであれば、だいたい分かる。




空き瓶を探すとあった～～。記憶には無いがすでに飲んでたようだ（笑）
キャンティDOCG。




トマト　ミント　ピンクペッパーのカッペリーニ

Ruruさんの料理はどれも美しくて美味しいから大好きだ！！

つづく

再びRuruさん

金曜日は忙しくて夜遅くまで起きていたので
昨日の朝はちょっとだけ寝坊＠言い訳。
９時過ぎに起きてスマホを見ると、
インスタでRuruさんのランチコースにキャンセルがでて
１組用意できるという。
当日の当日では難しいだろうなあと夫と話をしている間から
勝手に電話をし始める。
そして勝手にランチを決めてから「食べに行こうよ」と私に言った。

メニューは２週間前に食べたものと同じ。
でもね。面白い映画は２回目、３回目がもっと面白くなるから、
美味しい料理も、２回目、３回目と美味しくなるに決まっている。

小さな前菜のクリームとスモモ、ハムのもなか




前菜のトウモロコシを使った一品




トウモロコシのジェラードとムース、
そしてその下には焼いたトウモロコシとほろりと苦いコーヒーゼリー




前はイサキのフリットだったけど、今回はカマスだ。
カリっと揚げられた中はふわふわで柔らかい身があって、
下のゴーヤのソースととてもよくあって美味しかった。




ジャガイモのジェノベーゼパスタ




焼いた藁の香りが移って香ばしい奥出雲ポーク




マスカルポーネのムースとアムスメロンのジェラード　カモミールのジュレ
夫はミルクのジェラード　ブルーベリーソースがけ＠画像忘れた・・・

最後に紅茶やエスプレッソを飲みながら、
ほんとに夏らしいコースメニューになってるねと夫と話をする。
そして前回よりももっと料理を楽しめた気がして
３回目、４回目もありだね～～～っと言うと＠＠な目をした。
３回、４回って毎週じゃん（笑）
まあ、予約以外に空いていたら連れて来てね！！と夫にお願いをした。

私の座右の銘「美味しいものは食べに行く！！」
っていうか、これは座右の銘じゃないってば（笑）＠夫の声

ランチのつづき

フカフカ　アツアツのフォカッチャ
ソースを付けて食べるのにちょうどいい柔らかさだ。




本日のパスタはタコとトマトのジェノベーゼ
爽やかなバジルとタコのツブツブした食感がとっても美味しい。




前回はビーフだったので今回はポークにした。
隣の客はビーフ、後ろの２組はラムと鴨
４組とも全部違うお肉だった。




ミルクのジェラード　ブルーベリーソースがけ




マスカルポーネのムースとアムスメロンのジェラード　カモミールのジュレ




夫はエスプレッソ




私はハーブティー
画像を撮り忘れたけど、これに焼きたてのフィナンシェがある。
これが最高に美味しいのだ。

・・・で、フィナンシェなんだけど、
食事が始まる前からカウンターの内側に大量のフィナンシェがあって
すごくすごーーーーーっく気になっていた。
これはいったいどういうことなんだろう。
そしてその奥には箱が５個くらい積みあがっている。

シェフに聞くとフィナンシェを作って欲しいという
客からの要望があったからだそうだ。なるほど！！
美味しいもんね。わかるわかる。

できることは何でもします！！と言っていたシェフ
すごいなあ。客としてはちょーうれしい。

今日も美味しかったなあ～～！！と料理を遡って思い出しているとき
シェフがはやり聞いてくる。

「どれが一番惜しかった？」って。。。

それ、聞くかよ！！（笑）

栗の大福と苺の大福、そして黒豆の大福とだだちゃ豆の大福
さあ、どれが美味しかった？？と聞かれてるようなもんよ
って意味違うし？（笑）

それぞれに、それぞれの最高の美味しさがあって
どれも一番をつけたいけど、
イサキのフリットが美味しかったなあと伝えた。
ゴーヤのソースにちょうどいい苦味があって
それがとてもさっぱりと仕上げてある。　とても美味しかった。

シェフ。本当にどれも最高に美味しいのよ。
でもこんな困った質問をされるものまた楽しいんだけどね。

さて、次は桃のコース
気合いを入れて楽しみに伺いまーーーっす！！

Ruruさんでランチ

キツツキさんと同じようにだいたい月１で通うRuruさん
イレギュラーで毎週通ってたこともあるけど
それは幻のパスタランチにありつけたときだ。
今回はちゃんと予約した正統派ランチコース（笑）

コースが始まるまでシェフと話をしているとお客さんが入ってきて・・・

えっ？　えええっ？？　
この前も会ったよね＠キツツキさんで（笑）　前回記事は→こちら
入ってきたお客さんは夫の友達のご夫婦だった。
そしてお互いになぜここに？？　みたいな（笑）
だってお互い益田市民じゃなくてお隣の浜田市民だしい～～。
それを言えばキツツキさんでは江津市民でもなかったか。

ほんとに最近、知り合いに良く出会うなあ。


料理はこの前からメニューが少し変更になっていて
前菜は小さな前菜と前菜に分かれて出てくる。
これはどんな料理が出てくるのかとても楽しみのひとつ。




小さな前菜のひと皿
もなかの器にチーズと桃と生ハムが詰めてあって
フタを閉じてパクっと食べるのだそうだ。
チーズと桃とそれから塩味のある生ハムが口の中で混ざり合って
それはそれは恐ろしく美味しかった。




ふた皿目の前菜
下にはコーヒーゼリーと焼かれたコーンがちりばめてあり、
その上からコーンのジェラードのコーンのムースがかけてある。
そして岩塩をパラリと一振り。
この塩味がコーンの甘さを際立たせていて、
さらに香り高いコーヒーゼリーのほろ苦さが加わり
何気なく良い仕事をするシェフに思わず憎いなあとつぶやくのだ（笑）




いつもはここでパスタがくるのだけれど、魚料理が先に出てきた。
下のソースはゴーヤだそう。
ほんのりと、ごくわずかにほんのりと苦みがあって、
これがカリカリに揚げられたイサキのフリッターとよくあう。
揚げたてのサックリしたイサキのなんて美味しいこと！！
そしてソースとの絡みがまた絶妙にすっばらしい！！

いつも思うのだ。
Ruruさんの料理は全く想像がつかないと・・・

つづく