Ruruさんのつづき

赤水　ういきょう　ビスク　バジリコを使ったひと皿

皮目をパリパリに焼かれた赤水は甘鯛とは全く違っていた。
儚い美味しさのある甘鯛に対して赤水はとにかく旨味が強い。
強烈という意味ではなく噛むほどに旨味が増していく感じで、
食べ進めていくうちになんて旨いんだろうという言葉が出てくる。
そこにういきょうというか、フェンネルと言えばわかりやすいかな
そしてビスクとバジリコで柔らかさが出ている気がする。
これも恐ろしく美味しかった！！




冬瓜と豆苗、緋扇貝、おくら、つるむらさき、柚子を使ったひと皿

この貝もまた旨味や噛み応えもあって、
くにゅっとした食感の汲み上げ湯葉との相性がぴったり
トロトロしたおくらやつるむらさきも良い感じに絡まっている。
ところどころで柚子が香るんだよなあ。
それがとても季節を感じてうれしいんだよ。




お肉のメイン料理　京村牛　柑橘のソース

柑橘のソースが出されるようになったかあとしみじみ
もう大好きな秋がきているんだと感じる。
お肉ひとつの料理でも美味しいというだけではなく、
四季折々の風景が伝わってくる料理を作られる
Ruruさんってすごいなあと思う。




梨を使ったデザート




ブルーベリーのかき氷




そして焼き菓子のフィナンシェと私はハーブティ
夫はエスプレッソだ。

料理が終わってひと段落ついたシェフと少し話をする。
これもまた楽しみのひとつだ。

こんな魅力あるRuruさんは、
昨日からシャインマスカットといちじくを使ったコース料理を出されている。
これは予約で、席はもういっぱいになっちゃったかな？
デザートのコースではなく料理なので
はたしてどんな風に果物が使われているのかがとても楽しみ。

春は苺、夏は桃、そして秋はシャインマスカットといちじく

・・・冬は？←もうすでに気持ちは冬かよ？（笑）

Ruruさんの料理は

季節のノンアルカクテルとノンアルビール
いつもの風景でこれから始まる美味しい時間が待ち遠しい瞬間




バターたっぷりのサックリ焼かれたブリオッシュのパンに
さらに美味しさを追いかけて発酵バターが滑らかさを加え、
その上に梨と生ハム、包み込むような燻製の香りが食欲を増していく。




焼きナスとジュンサイ、コンソメ、酢橘を使った料理

こんがり焼かれただろう焼きナスのなんとも言えない美味しさと香り
それをトロっとしたジュンサイにコンソメジュレが使われていて
ちょっぴり酸味の酢橘がちょうどいい感じに刺激を与えてくれている。
始まりからいきなり心を奪われた感じ。




秋刀魚と肝、紫蘇、大根、かぼすのフェデリーニ




今回でどれが一番好きだったかと聞かれ、このフェデリーニと答えた。
なんといっても肝の美味しさがバツグンで、
そのあとにくる秋刀魚の旨味と脂の品の良さ、
紫蘇やかぼすの香りと酸味がまたいい具合に重なっていく。
旨いなあ！！とうなるしかない。

Ruruさんにくると、いつも新しい発見ができて楽しいのだ。

つづく

いけない遊び

自慢げなシャー少佐の奥にはホースに巻かれた保護テープがぼろぼろ

こんなところで遊ばないでくれるかな！！（怒）

ニャジャラ逝く

【室外機の上のルルちゃん】


勝手口近くに小さなカラーが落ちていた。
ああ、きっとルルちゃんのものだとすぐにわかる。

ルルちゃんはこうやって毎日我が家へ出勤し、
しばらくゆっくりした後にいそいそと家へ帰っていくのだ。
その時に何かに引っ掛けたりするのだろう。
きれいなカラーが外れてしまうみたい。
わさびの散歩の途中でルルちゃん宅へカラーを持っていった。




【シャー少佐とニャジャラ】

おばさんと話しているうちにニャジャラが亡くなったことを知る。
ニャジャラはルルちゃんとも仲良しだったようで、
おばさんちの庭によく遊びに来ていたらしい。

大人しい良い子だったのでルルちゃんと一緒に飼おうと思ったけど、
捕まえようとすると逃げるので難しかったと話してくれた。
この前、庭で倒れているところを見つけて病院へ連れて行ったけど
野生動物にやられたようでダメだったそうだ。

だから最近、ニャジャラを見かけなかったのか。

オスのニャジャラは良い声をしていた。
いかつい顔とはまったく似つかない声でホロホロと美しく鳴く。
シャー少佐は濁点がつく鳴き方だったので、
声の交換をしたらちょうどいいのにと何度も思った。

シャー少佐とニャジャラは仲良しで、
ルルちゃんとニャジャラも仲良しで、
だけどシャー少佐とルルちゃんはすんごく仲が悪い（笑）
チャチャ（茶々）とネネ（寧々）と名前を変えた方がいいくらい仲が悪い。




【たそがれシャー少佐】

ニャジャラが亡くなったんだって。
そう少佐に伝えると
分かったのか分からなかったのかは分からない＠ややこしい（笑）

住宅地の道路を悠々と闊歩していたニャジャラ
その野生の命が閉じるって、こんな感じなのだろうか。

お魚のなかだ

お魚のなかだに行くには平日が良い＠休日は混雑するので・・・
なんたって私は地元人だもん、簡単に行けちゃうのよ！！　良いだろ（笑）
でも地元人の私でも食べられないことがあるってことを今日知った。

なかだの料理の味付けがすっごく好きで、
いつも私は日替わり定食をお願いするんだけど今日は売り切れ！！

えーーーーーっ、食べたかったなあーーーーー！！
なんて一瞬思ったけど、迷うことなく「じゃあお刺身定食で！！」

でも注文してから料理が運ばれてくるまで、
今日の日替わりはなんだったんだろうとずっと思う＠しつこい性格なのだ（笑）




６種類のお刺身の盛り合わせ
大将がつくってくれるお刺身は新鮮で、そりゃもう美味しい。
「お魚料理はやっぱここよねえ」と夫と話をする。




ご飯はこれで普通盛りだけど結構なボリュームがある。
だけどこれくらいの量でないとお刺身が残ってしまうのだ。




なんたって私はお刺身でご飯を包んで食べるのが好き！！

よくご飯とお刺身は別々が良いという人もいるけど、
漁港の町で育った私にはこーゆー食べ方が一番美味しいのだ。

お刺身にちょんとわさびを乗せてお醤油をつけ、
アツアツご飯にのっけて食べる！！　うまっ！！




ごま油が効いたナムルも美味しかったな～～。
これでご飯を食べたかったけど、お刺身だけでご飯が無くなった。

今日でポイントカードがいっぱいになった♪♪
また近いうちに美味しいお魚を食べに伺うとしよう。

ごちそうさまでした。めちゃくちゃ美味しくて感動しまくり！！
今度は日替わり定食食べれるかなあ。
あっ、でもサーモン丼も良いかもなあ。
なんてなかだ愛がとどまらない私なのだった。