夫の誕生日なので

12月14日は夫の誕生日
なので私のおごりでRuruさんで豪華ランチ～～～～！！
っていうか、いつも食べるランチなんだけどね（笑）
でも私のおごりってところがいつもじゃないのよ。




小さな前菜のういきょうとみかん、新いくらの一品




甘えびとライム、ラフランスを使った前菜




甘えびのソースがとても濃くて、
そこに凍らせてスライスされたラフランスの甘さが加わり
最後にライムの爽やかな香りが鼻腔を抜けていく。
冷製のパスタを使った前菜で、素材の使い方にはいつも驚かされる。




おおもんはたという魚を使った料理




カラスミの塩味がいい具合に散らばっていて、
カブにハタの切り身を巻いて食べると
それが所々でアクセントになってとても美味しい。

あまりにもどれも美味しすぎてしまって、まるで夢のようだ。
夢だったら覚めないで～～～～～！！

つづく

時間差でパスタ

いつも同じパスタではなく色んな種類のものを買うので、
最後にほんのちょっぴり残ったりする。
全部使っちゃうには多いし、
かといって同じパスタを買うつもりもないし＠他のものも食べたい。
だから種類の違うパスタが少しずつ溜まっていき、
よって時間差パスタを作ることにした。

今回は６分と７分のパスタだから、
５分と６分の時間差で茹でてフライパンでの加熱を１分くらい。
少し多めのゆで汁を加えたつもりだったけど、
もうちょっと多くてもよかったかな。

晴れ間が見えていると思ったら大粒の雨がパラパラと降ってきたり、
わりと暖かだなあと感じていても、夕方にはぐっと冷え込んだり
ほんとに冬らしい空になった。

わさびとの散歩も、今日は絶対大丈夫だと思って歩くけど、
一番遠くのところで急に降り出して
アパートの駐車場や葉が残っている木の下、
民家の軒先などを転々と渡り歩いて家に帰る（笑）
しかし、わさびと私が歩くとよく雨に降られるけど、
夫とわさびではいつも運が良くて降っていても上がったり、
家に帰ってからザーーーーっと降り出したりしてあまり濡れることがない。

夫が言うには、わさびと夫は晴れ女と晴れ男で
私は大雨女だらしい・・・
そして３人で歩いて雨に降られると、
わさびと夫の晴れより私の雨が強いからだそうだ。

最強の雨女かあ。。。。。
雪女の方がいいなあ＠なんとなく綺麗っぽいし、夏には重宝しそうだし・・

炊飯器でローストビーフ

この前のワイン会で
ぞっちゃんママが上手にローストポークを作っていたので
どうやって作ったのか聞いてみるとポットを使ったそうだ。
表面を焼いたお肉をジップロックで包み
お湯を入れたポットに入れてじっくり火を通すらしい。
ポットじゃなくて炊飯器でもできるようなので試しに作ってみる。

失敗しても良いように小さめのお肉を購入。
表面をこんがり焼いたら袋に入れて
沸騰した1Lのお湯と200ccのお水を炊飯器に入れ、
そこに包んだお肉を入れて保温のスイッチをオン！！

・・・で、結局、何度も取り出しては火の入り具合を指でチェックし、
少し柔らかさが残っている状態で取り出した。
切った感じ、なんとなく良さげ～～～～♪♪

柔らかく美味しく出来上がった！！

Ruruさんのテイクアウト

昨日は結婚記念日だった。
夫とは職場結婚で、
12月のボーナス日だと忘れないよねってことで決めたこの日（笑）
こんなんで決めてよかったんかなーーっと大人になった今、そう思う。

まあ、それでもボーナスが出る日だからうれしいわけで、
益田のRuruさんにお願いしてテイクアウトの料理を作ってもらった。
どれもお店で食べるように美味しくてびっくり。
オードブルって揚げ物とかが多い感じだけど、
Ruruさんのものは、お店で食べるような美味しい料理で、
オードブルではなく、こーゆーテイクアウトの料理が欲しかった！！
だからとっても嬉しいのだーーーーーー！！




開けたワインは今の季節のマコン・ヴィラージュ・ヌーヴォー
ちょっと酸味があって華やかな香りはさすが！！




そしてこれもタイユヴァンで、ボジョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー

美味しい料理を食べながら、このレシピが欲しい～～～となるワケで、
ちょっとこの味を家で再現してみたい＠無謀ともいえるか。
今度、お店に伺ったら聞いてみようっと。

814さんの続き

益田のRuruさんから、
814さんにカウンター席ができたよと教えてもらっていたので
案内されるとき「カウンターが良いですか？それとも席が？」と聞かれ
シェフが作る料理が見れると思ってカウンターと言ったけど、
カウンター上にはお皿が積み重ねてあってなかなか見れない（笑）
それでも出来立ての料理をカウンター越しにシェフが出してもらえ、
やっぱり、ちょっとお得感がある気がする。




鰆を使った前菜。すごく美しいなあ～～～と心が騒いだ。
そしてナイフとフォークを使って口に運ぶと
爽やかな味わいに鰆の優しい旨さが広がっていく。
こんな繊細で旨さのある料理を作るシェフがちょっと憎い（笑）
一瞬でトリコになっちゃうじゃん。




梨とモッツアレラチーズのサラダ　柿のソース

食材にしてもソースにしても、それぞれに役割がちゃんとあって
それをひとつのお皿で表現していくなんてすごい！！
私もこんな料理をいつか作ってみたいなあ～～＠いつだよっ！！




自家製のパン
パン屋さんにこれが売っていたら、たぶん。。。。買い占める（笑）




ホタテとカラスミのペペロンチーノ

なんて贅沢なパスタなんだろう。
ホタテがゴロゴロ、カラスミがたっぷり、
そして恐ろしく美味しいなんて、やっぱシェフって憎い（爆）




トマトベースのパスタの中には大きなモッツアレラチーズが入っていて
それを少しずつパスタに絡ませながらフォークでクルクルっと巻いて
大きな口を開けてパクリ！！　うっ・・・あっつーーーーー！！
そりゃそうだよね。とろけているチーズは危険だってば。
でもそのアツアツのチーズとパスタ、
そして濃厚なソースの絡み合いって熱さ以外にも危険な旨さがあるのだよ。




デザートは抹茶のテリーヌ




そしてチョコレートのジェラード
ほんのちょっぴりジェラードの上に岩塩が振ってあって
それがすっごく美味しいアクセントになっていた。

どれもほんとに美味しかったなーーーー。
ってことで、帰る際に次回の予約をした＠今月だけど（笑）

私のクセは、美味しい料理に出会うと立て続けに通ってしまうこと。
なぜ美味しいんだろう。どうして美味しいんだろう。
どうやったらこんな味が出せるんだろう。
その美味しさが知りたくて通う。

・・・で？＠夫が言う。
通ってこんな料理が作れるワケ？って。

だから前から言ってるでしょ。
こんなに美味しい料理が作れたらお店してるってば！！

意味わかんねーーーーー＠夫