ドリアンのパン

ドリアンのパンが好き！！　というより、
ドリアンのパンを焼かれる田村さんの生き方も好き！！
「捨てないパン屋」という本や、新聞でコラムを書かれていて、
なんてなんてなんて自然とともに生きておられるんだろうと思う。

噛み応えのある酸味の強いパンは、青魚とよく合う。

パン切り包丁では歯が立たないので、
魚用の包丁でスライスをする。
そこにマスタードをたっぷり塗って
缶詰のオイルサーディン並べ、細い葉のフェンネルをたっぷり
青魚の食材でも、こうして食べると赤ワインにぴったりだ。

栗の渋皮煮のパンがそろそろ出る頃だろうと思ってお店に行くと
開店３０分も立たずに売り切れていた（涙）
このパンを軽くトーストしてバターを厚く切ってのっけると、
極上のデザートとなるのだ。

あ～～、手に入れたいなあ～～～！！
っていうか、口に入れたいなあ～～～（笑）