青い海とひとりと一匹

青い海とひとりと一匹の風景

今年の冬はとても穏やかで暖かな日が多い。
ちょっとした散歩ならコートを着なくてもOKで、
まるで春先の気候のようだ。

これから春が来て桜が咲いて
雨が多くなる頃にわさびはまたひとつ年を取る。
私たち人間よりもずっとずっと早い老いを迎えるために年を取る。

かるびが私たちを残して旅立ったように、
わさびもいつかはそうするのかな？

アクアパッツァにした

新しくなったスーパーが売り出しをしていたので行ってみる。
ほとんど行くことがなかったこのスーパーだけど、
売り場を歩きながら商品を見るととっても面白い。
今行っているスーパーとは違ったものがたくさんあるし、
何より魚が新鮮で安いことったら！！　びっくり！！

美味しそうなタラがあったのでさっそく買って
鍋にしよっかな～～～っと思ったけど
ミニトマトあるし、イタリアンパセリもたっぷりあるし、
アクアパッツァにしよう！！

自分で作ってて思う。めっちゃ美味しいじゃん！！
ってことで気を良くしたのでしばらく続くメニューかも（笑）


昨日は出かけた先でランチをしようということになって
ボリュームが調整できる回転すしに行くことにした。
でもは〇寿司もス〇ローも駐車場にすら入れないくらいの行列で
だんだんと時間も経っていくのであきらめて
車のナビに「近くの回転すしを教えて！！」と聞くと
わりと近いところに名前も知らない回転すし屋があった。
へ～～～、こんなところにあったんだ？？と思って車を走らせると
駐車場はガラガラだったのでお休みなのか？？とドアの前に立つ。
すると中からいらっしゃいませ！！という声が・・・

あっ。やってたんだ。

席に案内されると、客が・・・・ほとんどいない。。。
近くのは〇寿司やス〇ローでは何時間待ちか分からないくらいなのに
ここは客より従業員の方が多くて・・・なんとなく不安になる。

そして食べてなるほど。
そっかーーー。みんな美味しいところを知ってるんだなあ。

クッチーナ タキのつづき

前菜の盛り合わせの後にふんわりなフォカッチャ
なんとなく814さんの美味しいパンに似ている気がした。




手打ちパスタのシャラティエッリのペペロンチーノ
平たい麺には色んな名前があってどれがどうだか分からない。
ボロネーゼはタリアテッレだったしなーー。
平麺の幅で呼び名が変わるのかな。

もちもちした食感がとても美味しくて
スルメイカとカラスミの相性もバツグンだ。




そして春菊とホタテ貝柱のリゾット
まん中にプラッターチーズかな。
トロリとクリーミーなチーズが乗っていてリゾットをまろやかにしている。
竹炭で作られた薄いクッキー生地のほんのりした甘さがまた良いんだよね。




美味しいねーーーっと夫と話しながらあっという間に平らげた。




小さな焼き菓子とともに
夫はコーヒー、私は紅茶をいただいて美味しいランチが終わった。

シェフ、ごちそうさまでした。とても美味しかったです。
またお会いしましょう～～（笑）

クッチーナ タキ

全国から旅する料理人が集まる温泉津町にあるWATOWAキッチン
そこで今月の15日からcucina_takiさんが
レストラン営業をされるということで行ってきましたーー！！

cucina_takiさんのお店はオープン準備中
だからシェフの料理を食べるのにチャンスはなかなかなくて、
WATOWAキッチンで名前を見かけたときにはやったーって感じ。




少し前にレストランを予約して、
ワクワクしながら車を走らせ、そして小さな町なのに激しく迷う（笑）
温泉街って駅前なのかと思っていたら奥が深かったのね。
割と近いのにこんな町並みがあるなんて全然知らなかった。

やっと到着してお店のドアを開けると
コインランドリーがずらり（笑）
ここ？　ここよね？？　みたいな。
でもその奥のキッチンから笑顔のシェフが
とっても明るい声でいらっしゃいませ！！と言ってくれた。




ランチメニューはどれも美味しそうでやっぱり迷う。
そしてパスタはペペロンチーノで、もうひとつはリゾットにしよう。




若いシェフは優しい声をしている。
そして爽やかな笑顔でキッチンを飛び回っている。
ん？、これは飛び回っているというか、慌てているのか？（笑）
今日はお店は満席で２階にもお客がいるみたいだから
大忙しなんだろうな～～。

つづく

有機無農薬野菜

サラダに使う野菜はできるだけ有機無農薬でありたいと思っていて
あちこちのスーパーで野菜売り場を探すんだけど
並べてあってもあまり新鮮じゃないことが多く、
いくら有機野菜でもねえ。これを買う？？みたいな。

そんなときはスーパーではなくサンピコ江津道の駅に行き、
新鮮な野菜をたっぷり買うのだ。
わさび菜やラディッシュ、ルッコラにサラダほうれん草などなど
こんな野菜をたっぷり使ってサラダを作るのはすごく楽しい。
今日はちょっぴり大人の味わいにしようかなと思ったら
ルッコラを多めに入れたりアクセントで春菊を加えたり、
優しいものにしたかったらリーフレタスを主にして
それにスライスしたラディッシュと大根を散らす。
かまぼこを薄くスライスしたものを混ぜ込んでも美味しいかな。
生のサラダひとつでも色んな楽しみ方があって面白い。


最近のシャー少佐はご飯をよく食べるようになった。
朝、昼、晩、そして夜・・・
まだ食べてません！！という表情でやってきては
キッチンで料理をしている私の足にパンチを食らわし、

なーなー、ご飯、まだやねん＠なぜに関西弁？（笑）と訴える。

仕方ないので普通盛りを与えるとあっという間に平らげて去っていく。
そして夜はレトルトを１袋。
彼女にとってはこれはデザートのようなものみたいだ。
これを食べないと１日が終わらないらしい。
それでもこんなに食べても太らないのでちょうどいい量なのかなあ。
まあ、元気でいてくれれば、いくらでも食べていいよ。