それではまた・・

温泉津のWATOWAで１月の後半はクッチーナ・タキさん。
そしてその１月ももう終わりに近づいているので
やはり食べ納めをしなきゃってことで先週に引き続き伺う。
まだお店を持っておられないから
シェフの美味しい料理に出会えればラッキーって感じ。




メニューにはかぼちゃとオレンジのスープとあるけど
今回は人参とオレンジだって。
814さんもスープにさつまいもとリンゴを使っておられたけど
果物が入ったスープってほんとに美味しいものだ。びっくり。




前回とはまた違ったパンでフォカッチャ




魚介のペペロンチーノ＠自家製タリアテッレ

タリアテッレってだいたいクリーム系のパスタが多く
たぶん初めてペペロンチーノで食べた。
そしてこんなに豪華なものも初めてだ。
プラス300円出しても採算合うの？？と思うくらいお得感バリバリ！！




そしてリゾットも魚介でスルメイカのサフランリゾット




美味しいランチコースの締めくくりに焼き菓子がついている。

シェフ、ごちそうさまでした。とても美味しかったです。
お店をオープンされるまでどれくらいかかるのか分からないけど
また美味しい料理をいただけたらなぁと思います。

それではまたいつか。

ライ麦パンを追いかけてのつづき

深い味わいのあるひだかさんのパンたちは
ほんの少し酸味があったり、柔らかな苦味があったり、
鼻の奥をくすぐるような香ばしい美味しい香りがあったりする。

梅花酵母のどっしりしたパンは中がもっちり！！




皮がぱりっとしていて中はふんわり・・ではなく、
もっちり・・でもちょっと違って、どっしり？って感じだ。
この食感はひだかさんらしいバゲットだと思う。




酸味のあるロッゲンブロート
小さなパンなのに結構な重さがあって自己主張バリバリなパンだ。
こーゆーパンの強い主張って大好き。




広島みかんの小さな食パン
カットするとほんとにみかんだーーーー（笑）
皮はパリっとしているのに、なんて柔らかなんだろう。
２個買って１個はすぐに半分に割って夫と食べる。
ん～～～～～～っ！！　っと
あまりの美味しさに目を閉じて上を見る＠グランメゾンキムタク風（笑）
最近ちょっとマイブームなので・・・




そしてお店に入るなり
「あったーーーー！！」と叫んで笑われてしまった原因のパン
ひまわりの種のライ麦パン
最初は２本置いてあったので２本とも全部トレイに乗せると
さらにもう１本出てきたのでそれにも手が伸び・・・
結局は全部買い占めてしまう。
でもいちおー買ってもいいですか？と聞いたもん。
笑われたけど・・・

朝食は数種類のパンの組み合わせを食べる。
今朝はバゲットにひまわりの種のパンだ。
時には２種類だったり、はたまた３種類だったりするのだけど、
こうすると朝から美味しいパンの楽しみが増える気がする。
時計代わりにめ〇ざましテレビを見ながら、
出勤前に慌ただしくとる朝食の豊かなひとときがうれしい。

さてさて、明日はどんな組み合わせにしようかな。

ライ麦パンを追いかけて

ライ麦畑でつかまえて・・・ではなく、
ライ麦パンを追いかけて大森の町へ！！




夫婦してどっしりしたライ麦パンが大好きなので、
よって大森にあるヒダカさんへ通ってしまうのだ。




こののれんが欲しいなあ～～～～！！と来るたびに思う。
カンパーニュにプリッェルに、白いくにゅくにゅは何だ？？
その次はバゲット。。。くにゅくにゅはなんだろう～～。すごく気になる。




お店に入る前に本日のおすすめをチェック
金柑ラムレーズン白あんぱんって美味しそうじゃないか！！
アンチョビキャベツってどんなパン？？
レモンブリオッシュはさっぱりしてるんだろうか？？
なんて文字を見ているだけでも想像が膨らんでいく。




そしてお店に入ると美味しそうなパンがずらーっと並んでいるので
やっぱり血迷って、おすすめパンをすっかり忘れてしまっていた（笑）
どうだ！！　なんとも深い味わいのあるパンではないか！！

つづく

クッチーナ タキのつづき

前菜の盛り合わせの後にふんわりなフォカッチャ
なんとなく814さんの美味しいパンに似ている気がした。




手打ちパスタのシャラティエッリのペペロンチーノ
平たい麺には色んな名前があってどれがどうだか分からない。
ボロネーゼはタリアテッレだったしなーー。
平麺の幅で呼び名が変わるのかな。

もちもちした食感がとても美味しくて
スルメイカとカラスミの相性もバツグンだ。




そして春菊とホタテ貝柱のリゾット
まん中にプラッターチーズかな。
トロリとクリーミーなチーズが乗っていてリゾットをまろやかにしている。
竹炭で作られた薄いクッキー生地のほんのりした甘さがまた良いんだよね。




美味しいねーーーっと夫と話しながらあっという間に平らげた。




小さな焼き菓子とともに
夫はコーヒー、私は紅茶をいただいて美味しいランチが終わった。

シェフ、ごちそうさまでした。とても美味しかったです。
またお会いしましょう～～（笑）

クッチーナ タキ

全国から旅する料理人が集まる温泉津町にあるWATOWAキッチン
そこで今月の15日からcucina_takiさんが
レストラン営業をされるということで行ってきましたーー！！

cucina_takiさんのお店はオープン準備中
だからシェフの料理を食べるのにチャンスはなかなかなくて、
WATOWAキッチンで名前を見かけたときにはやったーって感じ。




少し前にレストランを予約して、
ワクワクしながら車を走らせ、そして小さな町なのに激しく迷う（笑）
温泉街って駅前なのかと思っていたら奥が深かったのね。
割と近いのにこんな町並みがあるなんて全然知らなかった。

やっと到着してお店のドアを開けると
コインランドリーがずらり（笑）
ここ？　ここよね？？　みたいな。
でもその奥のキッチンから笑顔のシェフが
とっても明るい声でいらっしゃいませ！！と言ってくれた。




ランチメニューはどれも美味しそうでやっぱり迷う。
そしてパスタはペペロンチーノで、もうひとつはリゾットにしよう。




若いシェフは優しい声をしている。
そして爽やかな笑顔でキッチンを飛び回っている。
ん？、これは飛び回っているというか、慌てているのか？（笑）
今日はお店は満席で２階にもお客がいるみたいだから
大忙しなんだろうな～～。

つづく