ラタナータ丼

昨日のラタナータ（笑）を使ってランチ用に丼を作る。
卵を絡めて食べたいので、目玉焼きは半熟！！




カポナータっぽく、ちょっと甘酸っぱい味付けなので
目玉焼きの上にはバルサミコ醤油を垂らすと出来上がり。




お箸で黄身を割るとトロ～～リ♪♪
自分で作っていて、なんて美味しそうなんだ～～。

自分で食べたいものを自分で作れるって良いなと今さら気づく（笑）
夫は料理をしないから、食べたいものが食べれないんだよなあ～～。
でも、作ってもらった料理の方が美味しく感じることもあるしなあ。

まあ、どっちでもいっか。