ラタナータ

玉ねぎを入れ忘れたラタトゥイユを作った。
煮込んでいる途中で、しまったってなったけどもう間に合わない。
まあ、いっか～～。

ラタトゥイユにはオリーブオイル漬けの鯖缶も入れて、
色んな料理にアレンジしやすくしてみる。
ただ、作り方はラタトゥイユなんだけど、味はカポナータかなあ（笑）
先日作ったエスカベッシュのソースが残ったので、このお鍋に投入！！
ちょっと甘酸っぱい味わいは、やっぱカポナータ？？
ってことで、我が家のこれはラタナータとしよう。




こういった料理には大活躍のトマトペースト
我が家のストック用の引き出しには必ず２個くらい常備していて、
和洋中と、なんでもかんでもぶち込んで使っているから、
あっという間になくなっちゃうんだよね。

このラタナータ（笑）は、バゲットとかに乗せて食べても良いし、
パスタなんかにも、とてもよく合う。
そして私のお昼ご飯、ラタナータ丼（笑）
アツアツのご飯にこのラタナータを乗せて、その上から目玉焼き～～！！

簡単で、日持ちがして、アレンジがきく料理って大好き（爆）