ハッシュ・ド・ビーフ

簡単に作れて日持ちする料理を考えるとハッシュ・ド・ビーフを思い浮かんだ。
大きなお肉のかたまりをコトコトと煮込むビーフシチューは時間が足りなすぎて、
ささっと炒めてデミグラスソースを絡めるハッシュ・ド・ビーフがいいかなと思ったのだ。

そんなとき、ハッシュ・ド・ビーフとビーフシチューの違いは？？と考える。
漠然と自分なりに理解していたのは、
ハッシュ・ド・ビーフは薄切りのお肉や野菜を炒めてデミグラスソースで煮たもので、
ビーフシチューはひと口大に切ったお肉や野菜をブイヨンで煮込んで味付けをしたもの。

アバンセの牛肉コーナーで京都和牛や鹿児島和牛の切り落としを買う。
そして倉吉味工房のデミグラスソースを！！　これがちょっとのボリュームで高いんだなあ（泣）
買ったマイタケとかエリンギとか玉ねぎとかを薄切りにして炒め、
さっきのデミグラスソースでからめれば美味しい料理の出来上がり！！？？