いちじくチャツネ

ちあちゃんがくれたよと夫が差し出す手にはいちじくチャツネ。
いちじくチャツネ？　へ～～、面白い♪♪

さっそく蓋を開けてなめてみると、
いちじくのおいしさがぎゅっと濃縮されて詰まっている。
さて、この味わいを殺さずどう使おうかと冷蔵庫の中身と相談。

豚ヒレカツにしようと思っていたお肉があったので、
それを使って作ってみよう。




本日飲む白ワインはスパークリングってほど発泡は強くないけど、
微発泡ってほどではなく、無濾過でさっぱりしたワイン、
これをソースに少し入れることにした。

豚ヒレ肉は叩いて柔らかくし、ハーブ塩とコショウで味をつけ、
薄力粉をまぶしてオリーブオイルで焼く。
仕上げに、ほんのちょっぴり醤油を入れて香ばしく♪♪
焼けたお肉を皿に取り出して、そこへスパークリングワインを入れ
アルコールを飛ばしたところで、
いちじくチャツネと粒マスタードを加えて混ぜ合わせ
焼いたお肉にかけてできあがり。




ほんの少しの醤油が良い仕事をしてて、
チャツネとマスダートがとても引き立っている気がする（笑）

これが牛フィレだったら、赤ワインで作るかな。
そうすると、醤油ではなくデミグラスにたっぷりの塩コショウで。
きっといちじくチャツネは味の深みを増してくれるだろう。

ちあちゃん。とっても美味しかった～。
いつも珍しいものをありがとう。
次はリコッタやモッツァレラチーズと生ハムで食べてみようと思う！！




今日は、かるびの22歳の誕生日。
JAに行くときれいな花を見つけた。
なんていう花なんだろう。初めて見る花。
生産者のラベルが貼ってあったので見ると、
え～～～、えええ～～～～。前の会社の上司じゃん（笑）

夫ともども、かわいがってもらって、
高いお寿司屋さんにも、何度も連れて行ってもらってて、
毎年、茹でたタケノコもいただいていた。
退職されて、どうされてるかな～～と思ってたら、
花づくりされてたんだ。
花とはまるっきり縁のないような性格なのに（笑）




かるびの誕生日なので、わさびも少しおめかし？？
チョコレートの包みにリボンがあって、それを使ってる。
あら～～、とってもお嬢さんっぽい（笑）
かるたん姉ちゃんもお空で笑ってるかな。