ドアを開けたら…

　気楽にドアを開けたらニュースの林… 　３つのブログをまとめました

前菜のひと品の大根のポタージュ

Piuさんの料理を初めて食べたのは浜田漁港で開催された島根イタリーで
その時はまだお店が無かったけど、
美味しい料理にお店が早くできたらいいなと思っていたら、
鶴香さんから秋あたりにオープンされるという情報をもらった。
わーい！！とうれしくて、とても楽しみになった。
そして一昨日の金曜日、予約をしてやっと伺うことができた。

前菜２品、パスタ１品、ドルチェ１品、コーヒー付きの
少しお得なプリフィックスコースを選ぶ

ポタージュが運ばれてきたときの美しさにはっと息をのんだ。
綺麗だなあ！！　この繊細な美しさにこれから始まる料理に心が躍る。

私が選んだ２皿目の前菜はヨコワマグロのカルパッチョ

柔らかなマグロの美味しさを十分に引き出されたもので、
あーーー、こんな美味しい料理を作られるのかとうれしくなる。

夫のひと皿目の前菜はバッカラ・マンテカート　甘海老、カリフラワー

魚のディップを下に甘海老と
薄くスライスされたカリフラワーが飾られている。
お皿の上に美味しいアートが描かれていて
食べるから美味しい楽しさを一層引き出してくれた。

もうひと皿目はお米のサラダ　浜田産穴子
お店の方からお米のサラダはいかがですか？と聞かれた。
ちょうどいい感じの火の通り方で美味しいし、
何より穴子のふっくらした身と奥深い味わいにかんどーー！！
お米のサラダがそれをよりよく引き立たせていると思う。
美味しかったなー。これ。

つづく

2025/12/14 (Sun) しまね　益田市・津和野町・吉賀町 Comment(0)

結婚記念日

この前の夜は結婚記念日だったので

有福温泉まで

有福ビアンコへお願いしていたオードブルを取りに行った（笑）

ワイン会をしたときに美味しかったので
ボリュームを少なめにして作ってもらったもの

美味しいが少しずつ楽しめるって良いじゃない！！

何よりキッチンに立たなくてもいいのがうれしい！！
ってどんだけ料理が嫌なのか？＠ワタシ

ブルゴーニュの白ワイン
ブーズロン　レ・フィア
ブルゴーニュの白ぶどうと言えばシャルドネだけど
これはアリゴテ
香りはシャルドネに比べて華やかではないけど、
大人しい分、それだけじっくりと美味しさが引き出されていく。

そして赤ワインは私の好きなサンジュリアンのもので
シャトー・ラグランジュ

鉄人の酒井さんのお店に行ったときに飲んで美味しかったので
あれから何かにつけて買っているワインだ。
2022年、ちょっと若かったけど美味しかったな～～！！

〇〇年の結婚記念日
今回も美味しいワインで乾杯できた。
これからもずっと、夫と乾杯できるといいなーーー♪♪

2025/12/13 (Sat) 日記 Comment(0)

ROIS cafeに通う

なんか毎週行っているROIS cafe

カルボナーラが苦手な私なんだけど、
ボナ・ジョルナータのものは大好きでよく食べていたから、
じゃあ久しぶりに美味しいカルボナーラを食べようってことになった。
あの頃の味と同じでとても食べやすくて美味しい♪♪

ボナ・ジョルナータにはなかったピザ！！
ピザってお店によってずいぶんと違うんだなあと思う。
ここはパリっとしていて、そしてとてもしっかりとしている。
そして旨味がぎゅっと詰まってビールにぴったりだ！！

この前食べたノラマーレはパリっとしていても華奢な感じだった。
ビールというよりコーラに合いそう。