桃のコースのつづき

黒鮪とういきょう、西洋わさびの料理の旨さの余韻がつづく。
最後に摺りおろした西洋わさびのピリッとした舌ざわりが名残惜しくて
食べ終えた後でも、この美味しさを忘れたくない！！と思ってしまう。
それほど美味しかった！！

余韻にひたっているとザクザクとカットされた全粒粉のパンが用意される。
ををっ！！　おぬし、ただものではないな！！（笑）
コクのある全粒粉のパンをちぎって
贅沢にもたっぷりと桃の発酵バターを塗って食べると
香ばしさと桃の優しい甘さとバターの味わいの深さに
これもすでに完成された料理なのだと感心する。ほんとびっくりだよ！！




とまととミント、桃を使ったフェデリーニ




冷製パスタが大好物な私としては、
こんなん出されたら思考が止まってしまうではないか！！
食べて旨！！となった瞬間に、これが永遠に続けばいいと願ってしまう。
地球上のどこでも当たり前のように時間は流れていくのに、
私がいるココだけは時よ止まれ！！←・・・と勝手に魔法をかけ、
でも止まるワケもなく完食（笑）
ほんっとに旨かったなあ～～～。




猪　キュウリ　ライム　桃




なんということだ。桃を揚げるなんて（笑）
そしてどーゆーことだ！！　ものすっごく旨いではないか！！
サックリと揚げられた衣にナイフを入れて中を見る。
きっと熱くて危険なのだろうと想像したからだ。

そう想像したのに、アツアツを口に運ぶと、やっぱりアツッ！！




京村牛スティックアッシュ　じゃがいも　桃




スティックアッシュってハンバーグのこと？
ハンバーグにパイナップルとかはあるけど、淡い甘さの桃が合わせてある。
その桃の甘さに合うようにハンバーグの味わいがさっぱりとしていて
なるほど！！と自分なりに解釈をする。
桃に合わせるようにスティックアッシュを作られているのか！！
＠当たり前じゃーーーっと言われるかもしれないけどね。

料理って色んな角度から考えると、また新しさがあるんだね。




ミントのかき氷　フロマージュブラン　ミルク




デザートには半分の量の桃が使われて、
フロマージュブランというチーズとミルクジェラード、
その上からミントのかき氷が盛り付けられた。

こっれはもう、涙物で美味しかった。
今までの料理の美味しさをまとめるように、このデザート
淡いチーズの味わいが桃との相性が最高で、そこにクリーミーなミルク
そしてさっぱりとミントのかき氷だなんて、ニクイなあ。。。




終わりに焼き菓子、桃のフィナンシェと私はハーブティ




夫はエスプレッソ

まるで夢のような美味しいひと時だった。

お茶を飲みながらシェフと少し話をした。
10月に開催される「NoName Festival KARUIZAWA」のことだ。
軽井沢かあ～～、どんな料理を出されるのだろうと思って・・・

すごいシェフが集まるイベントでRuruさんの料理が食べたいと思うのだ。
ここで思う存分食べろよ！！って感じなんだけどね（笑）
未知の空間で重圧と緊張と気持ちの高まりとかが入り混じった瞬間に
どんな料理を出されるのだろうと想像するだけでワクワクしてしまう。
だからそんな中でのRuruさんの料理を食べてみたい。

あっ、でもシャツにジーンズってわけにはいかないか。。。
って、心配するの、そこ？？

とにもかくにも、シェフ、楽しく頑張ってくださーい！！

新しいやつが来た

今年の２月頃、新車が入るので来ませんか？と電話があって
話だけ聞きに行くつもりが、なぜかその日に契約成立（笑）
全然、買う気なかったし、今のRAV4が大好きだったし・・・
試乗させてもらっても、なんとなく好きになれない。。。
こんな状態でよく契約したなあ・・・と今さら思う（笑）

夫も今乗っているやつが好きだと言っているくせに、
新車となるとうれしいようで、
買おうかなあ。。次にでるやつを待とうかなあ。。
なんて言いつつ、即決。オイオイ
そんでめちゃめちゃカスタマイズしてるし・・・

左の車が今まで乗っていた愛するRAV4で、左が新しいRAV4




目が細くなって人相が悪くなった（笑）
でも今時の子らしくみんなデジタルで、
車の画面操作でなんでもしなくちゃならない。

エアコンのボタンは？　どうやって切る？？　そんなことも画面操作。。。　
スイッチなんてねーんだよ！！

おーーーーい、年寄りに優しい車ってないのかぁああい？？？
スマホ連動ってなんだぁぁあああい？？？
無線って得体のしれないものが空中を飛ぶのかぁああああい？
置くだけで充電できる機能に対応していないスマホはどおするんだぁぁあい？
そこだけ有線なのかよぉぉおおおお！！

車庫入れの時になぜ上から見れるのだ？？
運転してるときに、なぜよそ見をするなって怒るのだ？
フロントガラスに速度やナビ情報を写すなよ！！
なんて、新車に載って帰るときには文句の言い放題・・・

それでも、新車はうれしいようだ＠夫が（笑）

桃のコース料理

毎年、春と夏にはRuruさんでは特別のコースが用意される。
春には苺で夏は桃、どちらもとても楽しみにしているものだ。
苺コースでは、何パック食べただろうと心配になるくらいの量で
一緒になったマンサ家とワイワイはしゃぎながらそれらを食べた。
楽しかったし、美味しかったし、最高の苺コースの１日だったなあ。

昨日は夏の桃のコース！！
席に案内されて最初にたのむのは、いつものドリンクで！！（笑）




一品目は燻製の香りを付けたもの
木の蓋を開けると、すーーーーっと良い香りの煙が流れ出す。
旨い香りだあ～～～～！！




その旨い香りをまとったのがこれ！！




横に倒してみるとこんな感じ＠倒すなよっ！！
こんがり焼かれたブリオッシュにたっぷりの発酵バター
その上に桃と生ハムが重ねられていて、美味しさのミルフィーユみたい。

定番になりつつあるこの一品、私のとってもお気に入りとなっている。




次は汲み上げ湯葉、コンソメのジュレに酢橘
湯葉の濃い味わいに優しさを添えるようにコンソメのジュレがあって
ときどき、ほんのりと桃の甘さと香りがある。
絶妙なバランスに言葉にならず、もくもくと食べ進める（笑）
うまいなー、これ。なんて美味しいんだろう。
なぜにスプーンが止まらないって感じであっという間に食べてしまう。




黒鮪　ういきょう　西洋わさび　そして桃




魚に桃？？　　魚に桃？？？？？？？？
そう思いながら黒鮪と桃、西洋わさびを重ねて口に運ぶと、
そんな不安なんて吹っ飛んじゃうくらいのとびきりの美味しさだった。
これだからRuruさん通いはやめられない（笑）
初めての美味しさって、食べた瞬間に心の中で弾けるんだよね。
もう感動しまくりだ。

つづく

暑い夏

暑い夏！！　暑いというより暑すぎる・・・
毛皮を着ているわさびにはこの暑さはとても危険だ。

部屋はいつもエアコンがフル稼働だけど、
少し温度を上げるとこの寝方（笑）
敷いたマットに縦に寝る・・・・




快適だと横にちゃんと寝る（笑）

クールマットじゃないので、熱がこもりやすいのだろう。
暑いとできるだけ接点を持ちたくないらしい。偉いなあ（笑）




涼しい過ごし方、アタシなりに考えてましゅ！！
ご心配なく！！　　だそうだ。




人間も涼しい過ごし方を考える。
スープは冷たいもので！！
なめことオクラとシメジ、絹ごし豆腐のお味噌汁




そしてさっぱりズッキーニのピクルス

さっぱりした酢が食欲がない時にでも食べられる・・気がする。

っていうか、火を使わずに切って漬けるだけなので
これこそ夏にぴったりの料理なのだーーーー！！

暑いときにはキッチンに立ちたくない私、
でも年中立ちたくない気がしている私・・・

Piuさんのつづきのつづき

もうひとつのパスタは
マグロ　焼きとうもろこし　トマトソースのリングイネ




とうもろこしとマグロって合うんだろうか？？と思いつつ食べる。

面白い組み合わせに、
どれどれ？？　食べてしんぜようとなったわけで＠オマエは武士か！！
この前の大河ドラマ見てないので、信長がぁぁああああ
小栗旬って信長役がぴったりだねえ。
できればコンツェルトの方が好きかも（笑）＠意味ワカリマセン

・・・で、フォークでクルクルっと巻いて口に運ぶと
ん～～～～～～～～～～～～～～～～～っ　旨い！！（笑）
めちゃくちゃ旨いじゃん！！




デザートの桃のティラミス　紅茶
美しすぎて食べるのがもったいないくらい




でも食べるけど（笑）




ズコット　ジャンドゥイヤ

さっきのティラミスに散らされていた花の色が違う＠＠
こっちは純白で清らかだ。
散らす花によってデザートの顔がずいぶんと違うものだと思った。
どっちも美味しくてかわいいけどね。




夫がいつもお願いするカプチーノ
今回は男の子の猫ちゃんだそうだ。
ほんとだ。元気いっぱいのわんぱく猫ちゃんみたい。

ごちそうさまでした。
最後までとっても楽しくて美味しかったです。
また伺います！！