聞き耳を立てる

聞き耳を立てる




ちょっと違う気がする（笑）

イルネッビオのつづきのつづき

島根石見ポークロース肉のグリッリア
　　イタリア産栗とアニスのペーストとオレンジソース

一番最初と最後の料理はシェフがサーブしてくださって
この料理の時には「おなかは大丈夫ですか？」と心配して聞かれる。
ほんのちょっとしたことだけど、
客それぞれに注意を払ってもらえてるなんてすごくうれしいじゃないか。

ホールスタッフの女の子も、
やっと涼しくなりましたね。とステキな笑顔で話しかけてくれ、
お店全体がとても親しみやすい雰囲気だ。

お肉は香ばしく焼かれていてソースやペーストをつけて食べると
秋がきたーーーーって感じがした。柔らかくて美味しかったな！！




デザートはイルネッビオのティラミス
これは毎月変わるので、とても楽しみなんだよね。
今回はカダイフのサクサク食感をお合わせたものだそう。
へーーーー、カダイフってこんな使い方もあるんだね。




もうひとつはココロノファームプルーンキャラメル
雲南産のプルーンをセミドライにして
２種類のキャラメルクリームと合わせたエクレア仕立て




夫のカプチーノ
かわいいクマさんに夫は大喜び（笑）
ちゃんと肉球まで描いてある～～～！！と叫んでいた（爆）

シェフ、スタッフのみなさん。今回もとても美味しかったです。
いつもびっくりするほど美味しくてきれいで斬新で、
あっという間に楽しい時間が過ぎて行きました。
ありがとうございました！！　また伺います！！


月曜日から始まった朝ドラの「ばけばけ」
前の「あんぱん」がとても良かったから、
「ばけばけ」はどうだろうと心配だったけど、
親しみやすいのと面白いのとであっという間に引き込まれてしまった。
そして主題歌は大好きハンバートハンバートとなればなおさらで、
毎日この歌を聴くたび・・・814さんを思い出す（笑）

彼らの声は風景が見えるようで、
暑い夏、海へ泳ぎに行った帰りの
焼け付いたアスファルトの上をけだるく歩いているこどもの目線・・・

親の庇護のもと、何も心配のない生活の中で
ただただ自分のことだけ考えていればよかった幼少時代、

歌を聴くと、私はこんな風景を思い出す。
どことなくなつかしくて、そして優しくて、ぬるくらいの温かさ
そんな感じだ＠どんな感じよ（笑）

イルネッビオのつづき

前菜の二皿目は
広島熟成鶏のコンフィと世羅幸水梨のカルパッチョ
　ヨーグルトのエスプーマとチーズのクランブル

鶏のコンフィと梨のカルパッチョってどうよ＠＠
すごーーっくきれいでさっぱりしていて濃厚さがある料理になってて
美味しさが食べるごとに変っていく。すごかったな。




パスタは
島根熟豊和牛のラグーとズッキーニ
　フリッジ・コルティ　グラタン仕立て




フリッジにホロホロに煮込まれた牛肉とソースがからみあい
美味しそうで思いっきり頬張りたいけど危険な熱さが伴う。
スプーンですくって、フーフーしながら食べるおかしさ（笑）
子供かよ！！って思うけど、そうしないと食べれない熱さだ。
レストランでフーフーしながら食べたのって久しぶり（笑）
それにしても美味しいなーーーー！！

つづく

イルネッビオへ！！

この前の土曜日、夫が予約してくれたイルネッビオさんへ行った。
最初は１３時に予約しようと言っていたけど、
余裕をもって１３時半にしたら、それが正解！！

可部バイパスに入ったとたんにありえない渋滞に巻き込まれた。
この道はUターンもできず、横道もなく、
ただただ遠くに見える信号までジリジリと走らなくてはならなくなった。
いつもはここまで渋滞することがなかったので
事故か何か？？なのだろうと思っていたけど自然渋滞だったのには驚きだ。
この渋滞から解放されるまで約４０分・・・
予約時間に間に合うかどうか・・って感じだった。

ギリでお店に到着！！　夫よ、お疲れ様でした！！
いつものジンジャエールとノンアルビールで乾杯！！




お通しの一皿で、人参とクミンのケーキ
　カルダモンとレモンのクリーム

人参のケーキ？？と不思議に思った。
料理のケーキっていう表現がいいか分からないけど、
デザートのケーキとは違って味わいが美味しさが複雑だ。




前菜の一皿目、
ハーブシュリンプとゴルゴンゾーラのパンナコッタ
　　バターナッツカボチャのズッパ

パンナコッタも料理になるのかーっと思う。
そしてゴルゴンゾーラの味わいがなんとも美味しくてびっくりだ。
パンナコッタの中にはプリプリした海老がたくさん入っているし、
夫とへ～～～、すごいね！！と言いながら食べる。




料理のソースをきれいに拭って食べるパン（笑）
パン単体ではなくソースに浸して食べるのが我が家流
そうやって食べるのが一番美味しいのよ！！

つづく

タラートのパン

trattoria814さんでランチをした帰りに必ず立ち寄るtalaat（タラート）

私たちの前には松江からのお客さんで
「インスタで見てずっと来たかった。」とタラートのご主人と話をしている。
そして「お店に来てどう接していいのか悩んでいた」と続ける。
その話を聞いて後ろで思わず吹き出してしまった。
まあね、個性的だもんね。彼もパンも（笑）




小麦や米麹から作った自家製酵母を使ったパンは
あふれるほどに豊かな香りがして旨味がぎゅっと凝縮されている。




カンパーニュの力強いこと！！
それに素朴さが加わってまるで俺様カンパーニュだ。
俺を食べてみろ！！　旨いだろう！！って感じ＠どんな感じよ（笑）




チーズエピとクロックムッシュ

エピにはベーコンが必ず入っているものだと思っていたら
チーズだけだったので、( ,,`･ω･´)ﾝﾝﾝ？となる。
ベーコンが入っているのは原木エピのようだ。
原木で燻製したベーコンが入っているようで、
それを知ってちぇ！！となる。

原木エピを買えばよかったとフツー思うだろ？
私は違うんだなーーーー。

ちぇ！！　原木エピ「も」買えばよかった！！なのだ。




814さんの全粒パンとタラートのカンパーニュで朝食
あ～～～、木綿街道の香りがするぞ＠どんな香りよ（笑）

大好きなパンで１日のスタートができるって幸せだなーーー！！